Hallo BBQ-Welt,

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Willkommen bei BBQ-Manufaktur.de. Auf dieser Seite werde ich euch über meine BBQ-Kreationen auf dem Laufenden halten. Also schaut doch immer mal wieder rein, ich werde die Seite in regelmäßigen Abständen aktualisieren.

 

 

Für Anregungen und Tipps zu BBQ oder auch zur Seite bin ich immer offen.

Pulled Pork mit KFC – Cole Slaw im Excel 20

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Nachdem ich am Freitag meinen Water Smoker abgeholt hatte, kam dieser noch am gleichen Tag zum Einsatz. Pulled Pork sollte zur Einweihung entstehen. Der Startschuss fiel am Freitag den 06.06. um 20:40 Uhr. Der 2,5 kg Nacken lag ca. 18,5 Std. und der 3 Kg. Nacken ca. 20,5 Stunden auf dem Smoker. Das Ergebnis war fantastisch.

 

Zutaten:

  • 2,5 kg Schweinenacken
  • 3 kg Schweinenacken
  • Senf
  • Magic Dust

 

Das Rezept vom KFC – Coleslaw findet ihr im Grillsportverein.

 

 

Lammlachse an Bohnenbündchen und Kartoffelwedges

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Lamm stand schon längerer Zeit auf meiner ToDo-Liste und heute war es endlich soweit. Ich habe hierzu eine Marinade gewählt, da ich dieses Rezept mit den verschiedenen Gewürzen sehr interessant fand. Aber seht selbst.

Marinade:

  • 5 EL Olivenöl
  • 2 EL Aceto Balsamico
  • 1 EL Thymian
  • 1 EL Rosmarin
  • 1TL schwarzem Pfeffer
  • 3 Zehen Knoblauch
  • Kurz vor dem Grillen etwas Salz

Die Bohnen putzen, waschen und 4 Min. im Salzwasser blanchieren.Danach abkühlen lassen und mit Bacon umwickeln. Zusätzlich nochmals mit Pfeffer würzen und indirekt mitgrillen.

 

 

Knödelbraten

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Ein weiterer Versuch in Richtung Rollbraten. Ich habe den Braten nicht gebunden, sondern zugenäht. Hielt gut, man musste aber auf den Faden im Fleisch achten (nicht ideal).

 

Zutaten:

  • 8 Scheiben Toastbrot
  • 1 Zwiebel
  • ½ Bund Petersilie
  • 1-2 Eier
  • Schweineoberschale (ca. 1,2 kg)


Würzmischung:

  • Weber 1A Gewürzmischung

 


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