Putenburger

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Ein Versuch in Richtung fettärmer. Urteilt selbst. 😉

 

Zutaten:

  • 400 gr. Putenhackfleisch

 

Zutaten Würzmischung: 

  • 1/2 TL granulierter Knoblauch
  • 1/2 TL granulierte Zwiebel
  • 1 TL Salz
  • 1,5 TL Paprika
  • 1 TL Pfeffer
  • 1,5 TL Senf
  • 1/4 TL Seleriesalz

 

Tirosalata mit Fladenbrot

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Der Tirosalata (Feta / Schafskäsesalat) gehört zu meinen Lieblingsvorspeisen bei unserem Griechen. Das Rezept musste ich einfach probieren.

 

Rezept Tirosalata:

  • Schafskäse
  • Pepperoni (eingelegte)
  • Paprikapulver
  • Pfeffer
  • Olivenöl
  • 3 TL Joghurt

 

Die Pepperoni und die Zwiebeln fein würfeln, den Schafskäse / Feta mit einer Gabel zu Krümeln zerkleinern. Nun die Peperoni, Zwiebeln, Joghurt, Olivenöl und die Gewürze zum Käse geben und alles Vermengen. Das Rezept für das Fladenbrot stammt aus der Weber Grillbibel.

 

Rollbraten aus Schweinerücken mit Baconhülle

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Dieser Rollbraten stammt aus meiner Anfangszeit. Die Würzmischung sieht zwar wild aus, war aber trotzdem echt lecker.

 

Würzmischung Rollbraten:

  • brauner Zucker
  • Paprikapulver
  • Senfpulver
  • Zwiebelpulver
  • Knoblauchpulver
  • Basilikum
  • Lorbeerblätter
  • Koriandersamen
  • Bohnenkraut
  • Thymian
  • schwarzer Pfeffer
  • weisser Pfeffer
  • Kreuzkümmel
  • Salz

Füllung:

  • Hackfleisch
  • Petersilie
  • Frühlingszwiebeln
  • roter Paprika (spitz)

 

 

 

Gyroszöpfe

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Eine weiter Art einem Schweinenacken eine ansprechende Form und einen super Geschmack zu geben. Hierzu einfach den Nacken in lange “Steaks” und danach in Streifen schneiden. Diese Streifen dann über Nacht in einer Gyros-Würzmischung ruhen lassen und am nächsten Tag zu einem Zopf flechten. Indirekt garen bis zu einer KT von 70°C bis 72°C.