Erbseneintopf mit Speck im Dutch Oven

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Ein passendes Gericht zur kalten Jahreszeit, ist ein schöner deftiger Erbseneintopf mit Speck. Ich habe diese Variante des Erbseneintopfs im Dutch Oven zubereitet. Diese lässt sich aber auch ohne Probleme im Topf auf dem Herd zubereiten. Der Aufwand ist wirklich gering und das Ergebnis ist sehr schmackhaft.

 

Zutaten:

  • 500 gr. getrocknete grüne Erbsen
  • 600 gr. Frühstücksspeck am Stück
  • 120 gr. Sellerie
  • 120 gr. Karotten
  • 180 gr. Lauch
  • 200 gr. Kartoffel
  • 100 gr. Zwiebel

 Gewürze:

  • 2 St. Lorbeerblätter
  • 1 TL Senfpulver
  • 2 TL Majoran
  • 2 TL gekörnte Brühe
  • 1 TL Liebstöckl (Maggikraut)
  • Pfeffer aus der Mühle
  • etwas Muskat
  • Salz

 

Am Anfang war das Feuer. 😉

 

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Hier nochmal die Zutaten.

 

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Zuerst habe ich den Speck und die Zwiebel angebraten.

 

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Die Karotten, den Sellerie und die Kartoffel hinzugeben und weiter anbraten. Ich habe auch noch die Schwarte des Specks hinzugegeben und über die komplette Zeit mitgekocht.

 

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Nun wurde der Lauch,die Erbsen und die Gewürze hinzu gegeben und alles vermengt.

 

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Nun wird das Wasser in dem die Erbsen eingeweicht waren hinzugeben.

 

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Der Eintopf muss nun 2 Std. köcheln.

 

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30 Minuten vor dem Verzehr habe ich noch einige Bockwürste hinzugegeben.

 

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Impressionen…

 

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Tellerbild.

 

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Nussschnecken im Dutch Oven

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Hier habe ich den Teig der Buchteln zu Nussschnecken umgearbeitet. War wirklich sehr lecker.

 

Zutaten Teig:

  • 6 Eigelb
  • 1 Ei
  • 500g Mehl
  • 1 Würfel Hefe
  • 200ml Milch
  • 80g zerlassene Butter
  • 1 Messerspitze gem. Vanille oder 1/2 TL Vanillearoma
  • 50g Puderzucker
  • 40g brauner Rohrzucker
  • Etwas Zitronensaft und Puderzucker für die Glasur

Zutaten FÜllung:

  • 600 gr. Haselnüsse
  • 200 gr. Zucker
  • 4 EL Vanillezucker
  • 4 Eier

 

 

Buchteln aus dem Dutch Oven

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Dieses Rezept stammt eigentlich aus dem Grillsportverein. Ich habe allerdings die Zutaten leicht variiert.

 

Zutaten:

  • 6 Eigelb
  • 1 Ei
  • 500g Mehl
  • 1 Würfel Hefe
  • 200ml Milch
  • 80g zerlassene Butter
  • 1 Messerspitze gemahlene Vanille oder 1/2 TL Vanillearoma
  • 50g Puderzucker
  • 40g brauner Rohrzucker
  • Konfitüre (Aprikose, Waldfrucht oder Kirsche) zum Füllen. Evtl. auch Pflaumenmus
  • etwas zerlassene Butter zum bepinseln