Beef Ribs werden auch Dinosaur-Bones gennant. Diese Exemplare hatten den Namen absolut verdient. Wir fühlten uns an Familie Feuerstein erinnert. Eigentlich hatten wir bei unserem örtlichen Metzger Beef-Ribs bestellt, leider wussten Sie damit gar nichts anzufangen und haben uns fälschlicherweise Kotelettseiten geliefert. Diese mussten Sie dann noch zu “Ribs” umarbeiten.
Würzmischung:
1 TL Senfpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Paprikapulver
½ TL Meersalz
½ TL Jodsalz
½ TL Knoblauchpulver
½ TL gemahlene Koriandersamen
¼ TL Kreuzkümmel
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 TL Senfpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Paprikapulver
½ TL Meersalz
½ TL Jodsalz
½ TL Knoblauchpulver
½ TL gemahlene Koriandersamen
¼ TL Kreuzkümmel
½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Mop-Sauce:
6 TL Barbecue-Sauce
3 TL Kirschmarmelade
Leider anders als bestellt.
Damit die Würzmischung auf Rindfleisch besser hält, habe ich die Ribs mit etwas Senf massiert.
Die Mop-Sauce.
Tellerbild.
