Ein passendes Gericht zur kalten Jahreszeit, ist ein schöner deftiger Erbseneintopf mit Speck. Ich habe diese Variante des Erbseneintopfs im Dutch Oven zubereitet. Diese lässt sich aber auch ohne Probleme im Topf auf dem Herd zubereiten. Der Aufwand ist wirklich gering und das Ergebnis ist sehr schmackhaft.
Zutaten:
- 500 gr. getrocknete grüne Erbsen
- 600 gr. Frühstücksspeck am Stück
- 120 gr. Sellerie
- 120 gr. Karotten
- 180 gr. Lauch
- 200 gr. Kartoffel
- 100 gr. Zwiebel
Gewürze:
- 2 St. Lorbeerblätter
- 1 TL Senfpulver
- 2 TL Majoran
- 2 TL gekörnte Brühe
- 1 TL Liebstöckl (Maggikraut)
- Pfeffer aus der Mühle
- etwas Muskat
- Salz
Am Anfang war das Feuer. 😉
Hier nochmal die Zutaten.
Zuerst habe ich den Speck und die Zwiebel angebraten.
Die Karotten, den Sellerie und die Kartoffel hinzugeben und weiter anbraten. Ich habe auch noch die Schwarte des Specks hinzugegeben und über die komplette Zeit mitgekocht.
Nun wurde der Lauch,die Erbsen und die Gewürze hinzu gegeben und alles vermengt.
Nun wird das Wasser in dem die Erbsen eingeweicht waren hinzugeben.
Der Eintopf muss nun 2 Std. köcheln.
30 Minuten vor dem Verzehr habe ich noch einige Bockwürste hinzugegeben.
Impressionen…
Tellerbild.
